Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Mørt oksekød i tomatsauce med quinoa og rucolasalat med pære

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 rødløg
  • 1 squash
  • Alle othello-bøftomaterne
  • 1 pakke oksetern sous vide
  • 1 bundt grønkål
  • 1 pære
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

I denne uge skal du have sous vide-tilberedt oksekød. Sous vide er en måde at tilberede mad på. Helt konkret består metoden i, at et vakuumpakket stykke kød eller andet tilberedes i vandbad ved lav temperatur og over lang tid. Denne tilberedningsmetode sikrer en ensartet tilberedning. Desuden efterlader kødet herved en smagfuld fond, der skal bruges, når kødet steges.

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl grøntsagerne og pæren.

Quinoa
  1. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Mørt oksekød i tomatsauce
  1. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær squash og tomater i tern.

  1. Varm en gryde op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg rødløgsbådene let møre og glasklare, ca. 3 min.

  1. Tilsæt kødet med den tilhørende væde samt squash, tomat og ½-1 dl vand, og lad retten simre i 10-15 min. Smag til med salt og peber.

Rucolasalat med pære og grønkål
  1. Pluk grønkålen fra stilken, og hak bladene groft. Skær pæren i tynde skiver, og pluk rucolaen groft.

  1. Vend grønkål med rucola og 1 tsk. olie. Anret salaten på et fad, og top med pære.

Servering

Anret quinoa i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød i tomat-grøntsagssauce. Nyd rucolasalat med pære og grønkål til.

....
Idékassen