Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Mørt oksekød i tomatsauce med quinoa og rucolasalat med pære

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 rødløg
  • 1 squash
  • 1 pakke oksetern sous vide
  • 1 glas tomater med basilikum
  • 1 bundt grønkål
  • 1 pære
  • 1 bundt rucola-salat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

I denne uge skal du have sous vide-tilberedt oksekød. Sous vide er en måde at tilberede mad på. Helt konkret består metoden i, at et vakuumpakket stykke kød eller andet tilberedes i vandbad ved lav temperatur og over lang tid. Denne tilberedningsmetode sikrer en ensartet tilberedning. Desuden efterlader kødet herved en smagfuld fond, der skal bruges, når kødet steges.

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl grøntsagerne og pæren.

Quinoa og grøntsager
  1. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Mørt oksekød i tomatsauce
  1. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær squashen i tern.

  1. Varm en gryde op, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg rødløgsbådene let møre og glasklare, ca. 3 min.

  1. Tilsæt kødet og den tilhørende væde samt squashternene, tomatsaucen og 1 dl vand, og lad retten simre i 10-15 min. Smag til med salt og peber.

Rucolasalat med pære og grønkål
  1. Pluk grønkålen fra stilken, og hak bladene groft. Skær pæren i tynde skiver, og pluk rucolaen groft.

  1. Vend grønkål med rucola og 1 tsk. olivenolie. Anret salaten på et fad, og top med pære.

Servering

Anret quinoa i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød i tomat-grøntsagssauce. Nyd rucolasalat med pære og grønkål til.

Idékassen
-