Mørt oksekød i tomatsauce, pasta og ferskensalat med rosmarin
Ingredienser
- 1 pose pasta penne
- ½ rødløg
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 1 dåse tomatpuré
- Resten af gulerødderne
- ½-1 bakke ferskener
- 1 kvist rosmarin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Top evt. retten med lidt revet parmesan, hvis du har. Det tæller som Fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Rødløg, peberfrugt, gulerødder, ferskener
Håndfuld 3: Oksetykkam
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, tomatpuré, rosmarin
Sæt vand over til pasta. Skyl al frugt og grønt
Kog pastaen al dente i saltet vand, ca. 10 min.
Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær peberfrugten i tern.
Skær kødet i mindre tern – gem bouillonen, der er ved kødet.
Varm 1-2 spsk. olivenolie op i en gryde, og steg peberfrugten og halvdelen af rødløget i 3-4 min.
Tilsæt tomatpuré, kød og bouillon samt ½-1 dl vand, og lad det simre under låg i 6-7 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Skær ferskenerne i tynde både, og pluk lidt rosmarin.
Vend gulerødderne med resten af rødløget, rosmarin, lidt eddike og olivenolie. Anret på et fad, og top med fersken.
Anret pastaen i en dyb tallerken, og top med mørt oksekød i tomatsauce. Drys lidt frisk rosmarin henover. Spis salat med ferskener til.
