Mørt oksekød med ærter, kartofler og sprød salat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 pakke kogt oksebryst
-
½-1 romainesalat (i grove strimler)
-
2 poser ærter
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smør
-
salt
-
peber
-
hvedemel
Sådan gør du
Køkkennote: Her kombineres næsten klassisk mormormad – oksebryst, kartofler og opbagt sovs – med mere moderne smage og konsistenser. Karsen kan du supplere med andre friske krydderurter, hvis du har.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, gulerødder, romainesalat, ærter Håndfuld 3: Kogt oksebryst Håndfuld 4: Kartofler, mel Fedt: Avocado, olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Karse, salt, peber |
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og sæt dem over i en gryde med saltet, kogende vand. Kog dem 12-15 min., og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom væden, der er ved kødet, i en skål, og skær kødet i grove tern.
5. Varm en rummelig, bredbundet gryde op, og tilsæt 1½ spsk. olivenolie. Kom løgbådene og gulerodsternene i gryden, og steg i 2-3 min., til de er let møre. Tilsæt 1½ spsk smør, og drys med 1½ spsk mel. Lad mel og smør afbage kort.
6. Kom kødet og væden fra kødet samt 2 dl vand i gryden, og vend rundt. Lad kødet simre i 10 min., og smag til med salt og peber undervejs.
7. Vend imens strimler af gulerødder med salaten, ½-1 spsk. eddike, 1 spsk. olivenolie og salt og peber. Anret salaten på et fad, og fordel avocado og et drys karse henover.
8. Vend ærtene i saucen, og giv den et opkog 1-2 min. Smag til med salt og peber.
9. Afdryp de varme kartofler, skær dem i både, vend dem med 1 spsk. smør, og krydr med salt.
Servering
Anret kartoflerne i dybe tallerkener, og kom mørt oksekød med ærter henover kartoflerne. Dryp en stor skefuld yoghurt over hver portion, og drys med friskklippet karse. Spis sprød salat med avocado til.
