One pot med mørt oksekød, tomat, grønt, frisk pasta og mozzarella
4 personer
Ingredienser
- 2 squash
- Halvdelen af tomaterne på gren
- 2 røde palermo-peberfrugter
- 2 fed hvidløg
- 1 bæger selleritern med timian
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 pakke lys pasta penne
- 1 bundt rucola
- 2 pakker mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx balsamico)
Køkkentips
Denne ret er lavet som one-pot. Kog din pasta ved siden af, hvis du hellere vil det.
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Grøntsager
Skær squash, tomater og peberfrugter i tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
One pot med mørt oksekød
Opvarm en gryde med olivenolie, og steg hvidløg og selleri i 2 min. Kom tomater, peberfrugt, oksekød og den tilhørende boullion i gryden, og lad det koge i 3 min.
Tilsæt pasta (se køkkentip) og squash, og hæld lidt vand ved, så det akkurat dækker. Kog i 5-6 min., til pasta, kød og grønt er mørt. Vend godt rundt, og smag til med salt og peber.
Rucola-topping og mozzarella
Vend rucolaen med lidt olivenolie, salt og peber.
Bryd eller skær mozzarellaerne i grove stykker.
Servering
Anret one pot med mørt oksekød, tomat og grønt i dybe tallerkener, og top med mozzarella og rucola.
