Mørt svinekød med stuvede bønner, ris og stegte tomater
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pakke svin med æble og timian (i små tern)
-
1 bundt flade bønner (i ½-1 cm skiver)
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
smør
-
mel
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Flade bønner, også kaldt romanobønner, er en af mine yndlingsgrøntsager. Sørg altid for at koge flade bønner i 6-8 min. – enten alene eller i en ret.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en gryde op, tilsæt lidt smør, og steg løget let mørt i et par minutter. Tilsæt en skefuld smør, og lad det smelte, tilsæt 1 spsk. mel, og vend rundt.
5. Kom bægeret med kød i gryde med løg sammen med den væde, der er ved, samt 2 dl vand. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 4-5 min. Tilsæt hvidløg, squash og bønner, og lad det koge med i 6-8 min.
6. Varm imens en pande op, tilsæt olivenolie, og steg tomaterne i 1 min. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Anret ris med mørt svinekød og let stuvede bønner på tallerkener, og top med stegte tomater.
