Mukimamebønner i rød karrysauce med ris og kinesisk purløg
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 brev sesamfrø
- ½ spidskål
- Alle de farvede gulerødder
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose rød karrysauce
- 1 bundt kinesisk purløg
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokos- eller sesamolie)
- Salt
- Evt. soja
Kinesisk purløg er i familie med vores almindeligt kendte purløg, men har en meget klar og aromatisk hvidløgssmag. Smagen er mild og fin som i ramsløg – og ikke skarp og kraftig som i det almindelige hvide hvidløg. Kinesiske purløg stammer oprindeligt, som navnet antyder, fra de kinesiske stepper, men det, du får i kassen i dag, er dyrket i Portugal.
Sæt vand over til ris, og skyl spidskål, gulerødder og kinesisk purløg.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Varm en pande op, og rist sesamfrøene i 2-3 min., til de begynder at hoppe og danse. Krydr med en smule salt, og kom i en skål til servering. Gem panden til stegt grønt.
Skær spidskålen i strimler og gulerødderne i skiver på skrå. Kom en lille håndfuld af spidskålsstrimlerne i en skål til servering.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gulerødder og resten af spidskålen ved høj varme i 2-3 min.
Tilsæt mukimamebønner og rød karry til panden, og lad det simre i 4-5 min., til det er gennemvarmt. Smag til med salt eller soja, og justér evt. konsistensen med lidt vand.
Hak purløget, og kom i en skål til servering.
Anret ris i en skål med grøntsager i rød karry over. Top med rå spidskål, ristet sesam og kinesisk purløg.
