Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Mungbønner med grønt, syltede majroer og dumplings med chilidip

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne mungbønner
  • Alle majroerne
  • ½ lime
  • 1 rød chili
  • 1 pose tamari-sojasauce
  • 1 bundt grønkål
  • Halvdelen af gulerødderne
  • 1 pakke veganske dumplings

Tjek at du selv har

  • Olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • Salt
  • Eddike (fx lager- eller riseddike)
  • Sukker
Inden du går igang

Sæt vand over til mungbønner, og skyl mungbønnerne samt frugt og grønt.

Mungbønner
  1. Kom mungbønnerne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, ca. 30 min. Kog uden låg de første 10 min. Kassér kogevandet.

Syltede majroer
  1. Skær majroerne i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern.

  1. Kog 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker op i en kasserolle. Tilsæt majroerne, og lad det simre i 1-2 min. Tag gryden af varmen, og lad majroerne trække i lagen til spisetid.

Chilidip
  1. Riv limeskal ned i en lille skål. Pres limesaften i samme skål. Hak chilien helt fint, og kom også det i skålen.

  1. Rør tamari med chili og lime samt 1 spsk. sukker, til sukkeret er opløst.

Dumplings og grønt
  1. Kassér de groveste grønkålsstokke, og skær resten groft. Flæk gulerødderne, og skær dem i tynde skiver på skrå.

  1. Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og grønkål i 2-3 min., til det er gyldent men stadig sprødt. Krydr med salt.

  1. Varm lidt olie op i en gryde, og steg dumplings med lukningen opad i 2-3 min. Kom vand i gryden med dumplings, så det akkurat dækker bunden (pas på, det sprøjter!). Læg låg på gryden, og damp dine dumplings i 2-3 min., til de er gennemvarme.

Servering

Kom mungbønnerne i en skål, og top med stegte grøntsager. Spis dumplings, chilidip og syltede majroer til.

Idékassen
-