Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Sauterede grøntsager i rød karrysauce med marinerede mungbønner og ris

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 2 poser grønne mungbønner
  • 2 lime
  • 2 bundter koriander
  • 2 forårsløg
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 bundt palmekål
  • 2 poser rød karrysauce

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Husk - til i morgen

Sæt kidneybønnerne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.

Inden du går igang

Sæt vand over til mungbønner og ris, og skyl risene, mungbønnerne samt al frugt og grønt.

Mungbønner og ris
  1. Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

  1. Kom mungbønnerne i kogende, usaltet vand, og kog dem i 20-30 min. Dræn vandet fra.

  1. Riv imens limeskallen, halvér limefrugterne, og pres saften. Pluk korianderen, og hak bladene groft. Vend de kogte mungbønner med limeskallen, 2 tsk. olie og korianderen, og smag til med limesaft, salt og peber.

Sauterede grøntsager i karrysauce
  1. Skær forårsløgene i skiver på skrå, og skær peberfrugterne i tern. Rib palmekålen, og snit bladene groft.

  1. Varm lidt olie op i en sautérgryde, og steg forårsløg, palmekål og peberfrugt i 2 min., til det tager lidt farve. Tilsæt karrysaucen, kog op, og lad derefter grøntsager og sauce simre sammen i 2-3 min. Smag til med salt og peber.

Servering

Anret risene på tallerkener, kom sauterede grøntsager i karrysauce henover, og nyd de marinerede mungbønner til.

Idékassen
-