Muslingepasta med frisk mozzarella, sorte pæretomater, chili og squash
Opskrift
Ingredienser
-
2 mozzarellaer
-
2 poser conchiglioni-pasta
-
½-1 chili (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til spaghetti, gerne i en elkedel, find alle ingredienserne samt 1 pande og 1 gryde frem, og læs opskriften igennem.
1. Afdryp mozzarellaen.
2. Skyl og klargør grøntsager og chili som angivet i ingredienslisten.
3. Anret tomaterne på et fad, og bryd mozzarellaerne henover. Dryp med lidt eddike og olivenolie, og krydr med salt og peber.
4. Kom pastaen i en stor gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente i ca. 10 min.
5. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og sautér hvidløg, squash og chili, til det hele er flot gyldent, 3-4 min. Krydr med salt.
6. Afdryp pastaen, og vend den med de stegte grøntsager.
Servering
Anret pasta med stegt grønt i dybe tallerkener, top med tomater og mozzarella, og nyd.
