Muslinger med flødesauce, blomkål, fennikel og lune boller
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke linemuslinger
-
1 bakke blomkålsskud (i grove stykker)
-
1 bæger fennikel-crudité
-
3 surdejsboller
-
1 bæger fløde
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Muslingerne, du får i dag, er skyllede, men der kan stadig sidde lidt skæg på dem. Skægget kan blot fjernes, når du spiser muslingerne, så du ikke behøves at bruge tid på det, inden du skal lave mad.
Når du skal klargøre muslingerne, skal du kassere åbne muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet. Når du har tilberedt muslingerne, skal du huske at kassere dem, der ikke har åbnet sig under tilberedningen!
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, og find alle ingredienserne og en stor gryde med låg frem.
1. Skyl muslingerne, og afdryp dem (se køkkennote).
2. Skyl blomkålsskuddene, og skær dem i grove stykker.
3. Varm en stor gryde op, tilsæt olie, og steg fennikel og blomkål ved høj varme i 1-2 min.
4. Stænk i mellemtiden bollerne med vand, og varm dem i ovnen i 6-7 min.
5. Tilsæt muslingerne til gryden, og steg dem med i 2-3 min.
6. Hæld fløde og en smule salt i gryden, og læg låg på. Damp muslingerne i 3-4 min., eller til de har åbnet sig.
7. Skyl og klargør persillen og citronen som angivet i ingredienslisten.
Servering
Anret muslingerne i skåle, drys persille over, kværn sort peber over, og dryp med citronsaft. Dyp de lune surdejsboller i flødesaucen, og nyd!
