Almost blomkålstærte med linsesalat og bronzefennikel
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 squash
- 1 løg
- 1 bundt timian
- 1 bæger creme fraiche
- 1 bakke æg
- 1 pose belugalinser
- 2 hjertesalater
- 1 bundt bronzefennikel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Dijonsennep
- Honning
Inden blomkålstærten skal i ovnen, kan du drysse den med parmesan eller en anden tør ost, hvis du har.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til linser. Skyl linserne samt al grønt.
Del blomkålen i rustikke og mundrette buketter. Pil løget, og hak det. Pluk timianen, og skær squashen i tern.
Varm lidt olie op på en stor pande, og sautér blomkål, squash og løg i 4-6 min., til det er let mørt. Krydr med salt og peber.
Kom blomkål, squash og løg i et lille ovnfast fad. Pisk creme fraichen og æggene sammen, og krydr med salt, timian og 1 tsk. dijonsennep.
Hæld æggemassen over grøntsagerne (se køkkentip), og sæt fadet i ovnen. Bag den i 20-30 min., til æggemassen har sat sig.
Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Dræn vandet fra.
Snit imens salaterne og bronzefenniklen groft.
Rør en dressing af 4 spsk. eddike, 2 tsk. dijonsennep, 2 spsk. honning og 4-5 spsk. olivenolie.
Vend linserne med dressingen. Anret salaten på et fad, og top med linser og bronzefennikel.
Nyd almost blomkålstærte med linsesalat til.
