Nakkekoteletter i cremet tomatsauce med ris og agurkesalat
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 bæger squash i tern
- 1 glas tomater med grøntsager
- ½-1 bæger fløde
- 1 agurk
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også rucola
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm olie op på en stor pande, og brun kødet ved høj varme, ½-1 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Tag kødet af panden. Kom olie på panden, og steg squash i 1 min. Tilsæt tomatsauce og fløde, og kog op. Lad det koge ind i 4-5 min.
Skær imens agurk i tern. Vend agurk sammen med halvdelen af rucolaen, og smag til med salt og lidt eddike.
Kom kødet tilbage på panden med tomatsauce, og lad det simre med, til det er gennemtilberedt, 2-3 min. Smag til med salt og peber, og drys med resten af rucola.
Anret ris og nakkekoteletter (1p: kotelet) i cremet tomatsauce. Spis agurkesalat til.
