Kotelet og korma-karry med hvide bønner og tomat
Ingredienser
- ½ pose snackgulerødder
- 2 tomater
- ½ løg
- ½ brev korma karry-paste
- ¾ af de kogte hvide bønner
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Du skal i dag ikke bruge alle de kogte hvide bønner – gem ¼ i en lufttæt beholder på køl til et andet valgfrit måltid.
Sæt lidt vand op til bønneretten, og skyl alt grønt.
Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i skiver a 1 cm. Skær tomater i både. Pil løget og hak det.
Varm en gryde op med ½ tsk. olie, og sautér løget i 3 min. Vend tomater, gulerødder, karry-paste og hvide bønner med løgene. Spæd til med ½-1 dl vand, kog forsigtigt op, og smag til med salt og peber.
Lad retten simre under låg i 5 min.
Spæd evt. bønneretten til med mere vand, retten skal være dejlig saftig. Smag evt. til med salt og peber.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og brun koteletten ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret koteletten med hvide bønner i korma-karry.
