Filet af gris i svampesauce med kartofler og purløg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 bundt purløg
- 1 broccoli
- 1 pakke svinefilet
- 1 bakke brune champignoner
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse.
Kom kartofler i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min. Hæld vandet fra.
Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Damp broccoli mør under låg i en gryde med lidt saltet vand i 4-5 min. Hæld vandet fra.
Skær kødet i 1 medaljon pr. person. Varm olie op på en pande, og steg kødet i 3-4 min. på hver side, eller til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs, og hold kødet lunt mellem to tallerkener indtil servering.
Skær svampe i skiver. Varm evt. lidt ny olie op på panden fra kødet, og steg svampe, til de er brunede, 2-3 min.
Tilsæt fløde og 1 dl vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Anret kartofler, broccoli og filet af gris på tallerkener, og top kødet med svampesauce. Drys med purløg, og servér.
