Nakkekoteletter med braiseret savoykål, quinoa og æbletopping
Ingredienser
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 løg
- 1 savojkål
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose hvid quinoa
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl alt frugt og grønt.
Varm olie [2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] op i en stegegryde, og brun koteletterne grundigt i ca. 3 min. på hver side.
Pil imens løg, og skær det i både. Skær kål i strimler a ca. 2 cm. Træk nåle af rosmarin, og hak dem fint.
Læg koteletterne til side på en tallerken. Tilsæt løg og kål til gryden, og steg det under omrøring i ca. 5 min.
Krydr med rosmarin, salt og peber og læg koteletterne mellem kål og løg.
Hæld vand ved [2p:1½ dl | 3/4p: 3 dl], og lad retten simre under låg i ca. 25 min.
Kog quinoa under låg i letsaltet vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Skær imens æble i tern.
Smag retten til med salt og peber en ekstra gang inden servering.
Anret quinoa på tallerkener, og top med braiseret kål og æbletern. Servér med nakkekoteletter.
