Kotelet med gomashio, tamari-gulerødder, ris og sprød glaskål
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 glaskål
- ½-1 citron
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 hvidløgsfed
- 1 kotelet
- ½ brev tamari-sojasauce
- ½ brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris og gulerødder, skyl ris samt skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min.
Skræl glaskål, og vær omhyggelig med at skære tilstrækkeligt af bunden væk – den kan være træet, og det er ikke så rart.
Skær glaskål i tynde strimler – evt. på et mandolinjern (hvis du har et og nerver til at bruge det). Halvér citron.
Vend glaskål med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] og citronsaft i en salatskål. Smag salaten til med salt og peber.
Hak hvidløg fint, og rør med tamari i en lille skål. Skræl gulerødder, og skær dem i halve skiver.
Kog gulerødderne i kogende vand med kun meget lidt salt i 3 min. Hæld vandet fra, og vend gulerødderne med hvidløgstamari.
Varm en pande op, og tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] . Steg kotelet ved middel varme, ca. 3 min. på hver side, til den er smukt brun på begge sider. Krydr med salt og peber, mens koteletten steger.
Anret kotelet, og drys med gomashio. Spis med tamari-gulerødder og glaskålssalat.
