Kotelet med herbes de provence, tomat, palmekål og pasta
Ingredienser
- 2 tomater
- 1 bundt palmekål
- 1 hvidløgsfed
- 1 kotelet
- ½-1 brev herbes de provence
- 1 pose maccheroni
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær tomat i kvarte. Skær palmekål i stykker på 2 cm. Hak hvidløg fint.
Varm en pande op med lidt olie. Brun nakkekoteletterne (1p: koteletten) ca. 2 min. på hver side. Læg kødet på en tallerken, og krydr med salt, peber og herbes de provence.
Dryp lidt olie på panden, og sautér palmekål i 2 min. Vend tomater og hvidløg med kålen, og læg kotelet mellem kål og tomater på panden. Til sæt lidt vand [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3/4p: 1 dl]. Lad det hele simre i 8 min. under låg let på skrå, til alt er mørt.
Kog pasta al dente i en gryde med spilkogende, saltet vand, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Bryd imens salat i grove stykker, og kom i en salatskål. Dryp med lidt olie og eddike, og krydr med salt og peber. Vend grundigt rundt.
Tag kødet op af panden. Vend tomater, kål og væsken fra panden med pastaen i gryden. Smag grundigt til med salt og peber.
Anret kotelet og pasta med kål og tomater med grøn salat.
