Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Nakkekoteletter med linser og grøn salat

4 personer

Ingredienser

  • 1 babosa-løg
  • Alle gulerødderne
  • 1 pakke nakkekoteletter
  • 2 poser grønne linser
  • 1 romaine-salat
  • 1 agurk
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bundt frisk oregano

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvins- eller æbleeddike)
Husk - til i morgen

Hæld iblødsætningsvandet fra borlottibønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 45-50 min. – kog uden låg de første 10 min. Kassér kogevandet, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til dag 5.

Inden du går igang

Skyl linser, frugt og grønt.

Nakkekoteletter med linser
  1. Pil løget, og hak det. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove tern.

  1. Varm en bredbundet gryde eller en dyb pande op, og tilsæt 1 tsk. olie. Brun nakkekoteletterne ved middel varme i ca. 3 min. på hver side, og læg dem på en tallerken.

  1. Kom 1 tsk. olie i gryden, og sautér løg og gulerødder i 2 min.

  1. Kom linserne i gryden, tilsæt 6 dl vand, og kog op. Læg koteletterne ned mellem linser og grøntsager, og krydr med salt og peber.

  1. Lad retten simre i 20-25 min. under låg, til linserne er helt møre. Hold øje med, at retten ikke koger tør, og spæd evt. til med lidt vand undervejs.

Salat
  1. Bryd salaten i grove stykker, og skær agurken i skiver. Vend salat og agurk med 2-3 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike, og krydr med salt og peber.

Finish
  1. Pil hvidløget, og hak det fint. Pluk oreganoen, og hak den groft – men først lige inden du skal bruge den, ellers bliver den kedelig brun.

  1. Læg koteletterne på en tallerken, og rør hvidløg og oregano i gryden med linser. Smag grundigt til med salt og peber, og spæd evt. med lidt vand – retten skal hellere være let flydende.

Servering

Anret linserne på tallerkener, og kom en kotelet på hver portion. Nyd salaten ved siden af.

Idékassen
-