Nakkekoteletter med rødbeder i fløde, bulgur og sprød salat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose ristede hasselnødder
-
1 pose bulgur
-
1 pakke nakkekoteletter
-
Alle rødbederne (skrællet og revet groft)
-
1 bæger fløde
-
1 bundt dild (plukket)
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 bæger slawmix (spidskål og gulerod)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til bulgur, gerne i en elkedel. Find to gryder, en pande og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør grøntsager og dild som angivet i ingredienslisten. Hak hasselnødderne groft.
2. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.
3. Varm lidt olie godt op på en pande, brun koteletterne på begge sider, skru ned for varmen, og lad dem stege i 2-3 min. på hver side. Krydr dem med salt og peber.
4. Varm imens lidt olie op i en gryde, og svits rødbederne i et par minutter. Tilsæt fløden, og kog op, til den ligger cremet om rødbederne. Smag til med salt og peber. Anret rødbeder i fløde i en skål, og drys med hasselnødder og dild.
5. Rør hvidløget med 2-3 spsk. olie og 2-3 spsk. eddike i en salatskål. Vend salat, avocado, agurk og slawmix med dressingen, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér stegte koteletter med bulgur, rødbeder i fløde og sprød salat med avocado.
