Nakkekoteletter med stegt æble, savojkål og cremet peberrodsdressing
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
-
2 æbler (1 i små tern og 1 i tynde både)
-
1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis det ikke er alle omkring bordet, der er til friskrevet peberrod, så lav halvdelen af dressingen uden peberrod, og kom resten af den friskrevne peberrod i en skål, så I hver især kan dosere mængden, der kommer på kålen.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld kogende vand på, til det dækker. Tilsæt lidt salt, og kog kartoflerne i ca. 12 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 minutter.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, peberroden og æblerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med salt, peber og revet peberrod efter smag (se køkkennote).
5. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg løg og savojkål i 2-3 minutter. Tilsæt ½ dl vand, og lad det simre i 4-5 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt en klat smør, og krydr med salt og peber.
6. Anret kål og løg på et fad, top med æbletern, og drys med revet peberrod og friskkværnet peber.
7. Tør panden af, varm den godt op igen, og tilsæt lidt olie. Steg koteletterne i 2-3 minutter på hver side ved høj varme, og krydr dem med salt og peber. Kom æblebådene med på panden, når du vender koteletterne.
Servering
Server nakkekoteletter med stegt æble, savojkål, kartofler og cremet peberrodsdressing.