Nakkekoteletter som schnitzler med råstegte kartofler og tomatsalat (III)

Livretter til 2 personer i 3 dage Uge 4311 - dag 2 Uge 5111 - dag 1 Skær kartoflerne i ½ cm tykke skiver og steg dem gyldne på en pande med lidt olie. Krydr med salt og peber. Skyl imens peberfrugten, fjern frøstolen og skær den i tynde strimler. Steg dem på en varm pande i lidt olie. Pres hvidløget ud over og lad det stege med, til peberfrugterne er møre. Dryp med citronsaft. Skyl og afdryp persillen godt, hak den. Skær tomaterne i skiver og kom dem på et fad. Fordel de møre peberfrugter over tomaterne og drys hakket persille, med salt og peber. Bank koteletterne så flade som en tyk pandekage. Vend dem først i mel tilsat salt og peber, så evt. i pisket æg, og til sidst i rasp, hvis du har og har lyst. Det suger en masse fedtstof men smager skønt. Steg dem på en varm pande med olie i 2-3 minutter på hver side. Skær citron i skiver og anret koteletterne med en halv skive citron og lidt kapers på toppen. Servér koteletterne med de råstegte kartofler og tomatsalaten. Søren Ejlersen