Nem bolognese og sprød salat med fersken og rucola
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke hakket oksekød med grøntsager
- 1 flaske mosede tomater
- 2 ferskener
- 1 hjertesalat
- 300 g pæretomater
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. tørret oregano
Har du lidt parmesan eller anden tør ost, er det oplagt at rive over pastaretten!
Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne og ferskenerne.
Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp.
Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en stor pande op, tilsæt olie, og sautér hvidløget i ca. 1 min., uden at det tager farve.
Kom kødet på panden, og steg det i 6-7 min., til er gyldent. Tilsæt mosede tomater, og lad saucen simre i 4-6 min. Smag til med salt, peber, et nip sukker og evt. et nip tørret oregano.
Skær ferskenerne i både. Snit salaten groft, og skær tomaterne i mundrette stykker.
Anret rucola, salat, tomat og fersken på et lille fad. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike lige inden servering.
Vend den kogte pasta med saucen på panden, og smag til igen med salt og peber.
Anret pasta a la bolognese i dybe tallerkener, og servér salaten til ved siden af.
