Nem chili con carne med ris, creme fraiche, lime og koriander
2 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide ris
- 1 bæger squash i strimler
- 1 rulle chili con carne (4p: 2 stk.)
- 1 lime (4p: 2 stk.)
- 1 bæger creme fraiche
- 1 bundt koriander
- 1 pose tortillachips
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Chili con carne
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér squash-strimler i 1-2 min.
Tilsæt chili con carne og evt. lidt vand, og kog det op. Lad retten simre, til chili con carnen er gennemvarm, ca. 10 min. Smag til med sort peber og evt. lidt salt.
Skær lime i både, og kom dem i en skål til servering.
Servering
Fordel ris i den ene side af dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Dryp med limesaft, top med creme fraiche og koriander, og spis det hele med sprøde tortillachips til.
