Nem dahl med gul squash, græsk yoghurt og fladbrød med hvidløgsolie
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- 2 pizzadeje
- 1 brev knust spidskommen
- 2 gule squash
- 1 rulle gul dahl
- 2 bundter new zealand-spinat
- 2 bægre græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Skyl alt grønt og tag pizzadej ud fra køl. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
Pres eller riv hvidløg fint. Rør hvidløg med ca. ½ dl olivenolie og lad olien trække lunt i 5-10 min.
Del imens pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på 1-2 cm tykkelse på et meldrysset bord.
Læg fladbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med hvidløgsolie og krydr med spidskommen, og bag dem i ovnen i ca. 10 min, til de er gennembagte og gyldne.
Flæk imens squash på langs og skær den i 1 cm tykke skiver.
Varm en gryde op, tilsæt olie og steg squash til den er gylden, 2-3 min.
Tilsæt dahl, og varm stille og roligt op under omrøring. Lad gryden simre til squash er mør, 4-5 min.
Snit imens New Zealand-spinat groft.
Tilsæt spinat til dahlen og lad den simre med til den er mør, 3-4 min. Smag til med salt inden servering.
Anret dahl i skåle, top med en skefuld yoghurt og servér med fladbrød til.
