Nem dahl med lun baguette, kaffir lime og granatæble-topping
Ingredienser
- 3 lysegrønne palermo-peberfrugter
- 1 bundt spinat
- 1 bundt koriander
- 1 granatæble
- 2 ruller dahl
- 1 baguette
- 1 kaffir-lime
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Skyl frugt og grønt. Find en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Skær peberfrugt i grove stykker, og snit spinat groft. Snit korianderbundtet groft.
Rul granatæblet hårdt mod køkkenbordet, så kernerne indeni løsner sig. Skær derefter granatæble i fire både, og pil kernerne ud.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt til den er gylden, 3-4 min.
Tilsæt dahl og evt. lidt vand, og kog op. Lad dahlen simre, til alt er mørt, 7-8 min.
Varm imens baguette på en brødrister, 4-5 min. eller 10-12 min. i ovnen.
Vend granatæble sammen med koriander, og smag til med lidt kaffir-lime saft og en smule salt.
Tilsæt spinat til dahlen, og lad det simre med 1-2 min. Smag til med salt og kaffir-limesaft.
Anret dahl i skåle, og top med en klat yoghurt og lidt granatæble-topping. Servér med lun baguette til.
