Nem dahl med stegte fladbrød, squash og mynte
Ingredienser
- 1 squash
- 1 pose babyspinat
- 1 lime
- 4-5 stilke mynte
- 1 rulle rød dahl
- 2 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Håndfuld 1+2: Babyspinat, squash, grønt fra dahl
Håndfuld 3: Linser fra dahl
Håndfuld 4: Pizzadej
Fedt: Olivenolie, kokosmælk fra dahl
Smagsgivere: Salt, mynte, lime, krydderier fra dahl
Skyl frugt og grønt.
Skær squash i tern, og snit evt. spinat groft. Skær lime i både. Pluk og snit mynte groft. Kom lime og mynte i skåle til topping.
Varm lidt olie op i en gryde, og steg squash i 2-3 min.
Tilsæt dahl, og kog op. Lad dahlen simre i 4-5 min., til squashen er mør.
Del imens pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød a 1-2 cm tykkelse på et meldrysset bord.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg 1-2 fladbrød ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side ved middelhøj varme. Krydr med salt efter stegning.
Tilsæt spinat til dahlen, og lad den simre med i 1-2 min. Smag til med salt.
Anret dahl toppet med mynte. Dryp med limesaft, og spis stegte fladbrød til.
