Nem lasagne med squash, bechamelsauce og tomatsalat
Ingredienser
- 1 squash
- 3 hvidløgsfed
- 1 rulle tomatsauce med oregano
- 1 karton sødmælk
- 1 bæger ricotta
- 1 pakke friske fuldkornslasagneplader
- ½ hovedsalat
- Alle bøftomaterne
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. muskatnød
Det er ikke sikkert, at du skal bruge alle dine lasagneplader til lasagnen i dag – de resterende kan evt. bruges til lasagne en anden dag, eller du kan skære dem i mindre stykker og bruge dem som pasta.
Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål og opbevar dem på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær squash i tern, og skær hvidløg i tynde skiver. Varm olie op i en gryde, og steg squash og hvidløg sammen i 2-3 min., til squashen er let gylden.
Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 1-2 min., og smag til med salt og sort peber.
Varm en gryde op, tilsæt smør [2p: 25 g | 4p: 50 g], og lad det bruse op.
Tilsæt mel [2p: 3 spsk. | 4p: 4-5 spsk.], og lad det stege ind i smørret under piskning, 1-2 min. Tilsæt derefter mælk lidt ad gangen, imens du pisker. Lad saucen simre, til den er tyk og glat, 1-2 min.
Tilsæt ricotta til bechamelsaucen. Lad det smelte, og smag saucen til med salt og evt. lidt fintrevet muskatnød.
Læg tomatsauce, bechamel og lasagneplader i lag i et ovnfast fad – begynd og afslut med bechamel. Riv hærvejsost henover til sidst.
Bag lasagne i ovnen i 15-20 min., til osten er gylden.
Snit imens salat groft, og skær tomat i grove stykker.
Vend salat og tomat sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og lidt eddike.
Servér den varme lasagne direkte fra fadet, og spis tomatsalat til.
