Nem og mild tandoori-gryde serveret med agurkeyoghurt, majscouscous og lune fladbrød
Ingredienser
- 1 pose majscouscous
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 rulle kikærte-tandoori med søde kartofler
- 1 pakke fuldkornspitabrød
- ½ agurk
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
I dag skal du tilberede den glutenfri couscous, som er lavet af majs og rismel. Den har en lidt anden tekstur og er lidt sværere at tilberede end almindelig couscous af hvede, som blot kan overhældes med kogende vand. Følg derfor opskriften nøje for at få et godt resultat. Det er vigtigt, at du koger vandet op med låg, for hvis der fordamper for meget vand, inden couscoussen kommer i, passer væskemængden ikke.
Løsn altid couscous inden servering. Brug en gaffel og en let hånd, da den kan nemt mose ud, hvis den bliver håndteret for voldsomt.
Skyl alt grønt.
Kom 1,6 dl vand [1p: 1,2 dl | 4p: 3,2 dl] i en lille gryde, og tilsæt 2 spsk. olie [1p: 1 spsk. | 4p: 4 spsk.] og 1 tsk. salt [1p: ½ tsk. | 5p: 2 tsk.]. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt (se køkkentip).
Skær peberfrugt i tern. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugt i 1-2 min.
Tilsæt kikærte-tandoori, og kog op. Lad retten simre, til peberfrugten er mør, 4-5 min. Smag til med salt inden spisetid.
Lun imens fladbrød på en tør pande i ca. ½ min. på hver side.
Skær agurk i mindre tern. Vend agurk og yoghurt sammen, og smag til med salt.
Anret kikærte-tandoori toppet med agurkeyoghurt. Spis fladbrød og majscouscous til.
