Nem shakshuka med tofu, hvidløgsbrød, tomater og persille
Ingredienser
- 1 løg
- 1 tomat
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 rulle shakshuka
- 1 pakke tofu
- 1 pakke glutenfri sandwichbrød
- 1 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Evt. salt og sort peber
Shakshuka stammer fra Nordvestafrika, hvor den findes i mange varianter. Den krydrede tomatsauce spises ofte med ske, og det smager godt at dyppe et stykke brød i saucen.
Skyl alt grønt. Find en brødrister frem til brød, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Pil løg, og hak det groft. Skær tomat i tern. Hak persille groft, og kom i en skål til topping.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg løg og tomat i 2-3 min.
Tilsæt shakshuka, og varm retten igennem i 3-4 min. Smag evt. til med lidt salt og peber.
Skær tofu i skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden, 2-3 min. på hver side.
Lav fordybninger i saucen, og læg tofu i. Læg låg på, og lad tofuen simre med i saucen, 1-2 min.
Flæk imens sandwichbrød, og varm dem 4-5 min. på en brødrister eller 8-10 min. i ovnen.
Pil og halvér hvidløg. Pensl skærefladen af brødet med olie, og gnid med hvidløg.
Anret shakshuka, og drys persille over. Dyp hvidløgsbrød i shakshukaen
