Nem shakshuka med tofu, hvidløgsbrød, tomater og persille
Ingredienser
- 1 løg
- 1 tomat
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 rulle shakshuka
- 1 pakke tofu
- 1 pakke glutenfri sandwichbrød
- 1 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Evt. salt og peber
Shakshuka stammer fra Nordvestafrika, hvor den findes i mange varianter. Den krydrede tomatsauce spises ofte med ske, og det smager godt at dyppe et stykke brød i saucen.
Find en brødrister frem til brød, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Hak løg groft. Skær tomat i tern. Pluk persille, og snit den groft.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg løg og tomater i 2-3 min.
Tilsæt shakshuka, og varm retten igennem i 3-4 min. Smag evt. til med lidt salt og peber.
Skær imens tofu i ca. 1 cm tykke skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofuen, til den er gylden på begge sider, 2-3 min. pr. side.
Flæk imens sandwichbrød, og varm det 4-5 min. på en brødrister eller 8-10 min. i ovnen.
Halvér hvidløg. Pensl skærefladen af brødet med olie, og gnid med hvidløg.
Sæt gryden med shakshuka på bordet, og drys persille over. Anret shakshuka, og dyp hvidløgsbrød i retten.
