Nem shakshuka med tofu, hvidløgsbrød, tomater og persille
Ingredienser
- 1 løg
- 2 tomater
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 rulle shakshuka
- 1 pakke tofu
- 1 pakke glutenfri sandwichbrød
- 1 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Evt. salt og peber
Shakshuka stammer fra Nordvestafrika, hvor den findes i mange varianter. Den krydrede tomatsauce spises ofte med ske, og det smager godt at dyppe et stykke brød i saucen.
Find en brødrister frem til brød, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Pil løg, og hak det groft. Skær tomat i tern. Pluk persille, og snit den groft.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg løg og tomater i 2-3 min.
Tilsæt shakshuka, og varm retten igennem i 3-4 min. Smag evt. til med lidt salt og peber.
Skær imens tofu i ca. 1 cm tykke skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofuen, til den er gylden på begge sider, 2-3 min. pr. side.
Flæk imens sandwichbrød, og varm dem 4-5 min. på en brødrister eller 8-10 min. i ovnen.
Pil og halvér hvidløg. Pensl skærefladen af brødet med olie, og gnid med hvidløg.
Sæt gryden med shakshuka på bordet, og drys persille over. Servér retten direkte fra gryden, og dyp hvidløgsbrød i shakshukaen.
