Nem spaghetti bolognese med squash, rucola og bønnesalat
4 personer
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle bolognese
- 2 poser grønne bønner
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pasta
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Bolognese
Skær squash i mindre tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér squash sammen med rosmarinkvist i 2-3 min.
Tilsæt bolognese, og kog op. Lad retten simre, til squashen er mør, 4-5 min. Smag til med peber og evt. lidt salt, og fjern evt. rosmarinkvist inden servering.
Bønnesalat
Kom de grønne bønner i en gryde med lidt saltet vand, og damp dem i 2-3 min. Hæld vandet fra, og vend bønner med lidt olivenolie og en smule eddike. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med bolognese. Drys med rucola, og servér bønnesalat til.
