Tænd ovnen på 200 °C, og skyl frugt og grønt.
Fordel baked beans i et jævnt, 2-3 cm tykt, lag i et ovnfast fad, og dryp med lidt vand.
Halvér tomater (på tværs), og sæt dem med skærefladen opad på en bageplade beklædt med bagepapir eller i et andet ovnfast fad. Dryp med olivenolie, krydr med salt og sort peber, og bag tomater og baked beans i ca. 15 min.
Lun brød i ovnen, til det er sprødt og gennemvarmt, 7-8 min.
Riv citronskal fint i en lille skål.
Anret baked beans og bagte tomater, og bryd burrata henover. Drys med fintrevet citronskal og rucola, dryp med citronsaft, og spis lunt brød til.