Minihakkebøffer, artistokker og shirataki-fettuccine med grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af salvien (bladene plukket)
-
1 pakke minihakkebøffer
-
1 pakke shirataki-fettuccine
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
smør
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til artiskokker og shirataki-fettuccine, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og salvien som angivet i ingredienslisten. Gem salviestilkene til stegning af bøfferne.
3. Kom artiskokkerne i en gryde med ½ dl eddike, ½ dl olivenolie og 1 spsk. salt. Hæld kogende vand i gryden, til artiskokkerne er dækket, og kog dem under låg i 10-15 min. – artiskokkerne er færdigtilberedte, når man nemt kan hive et blad af.
4. Opvarm imens en stor pande, kom olie på, til bunden er dækket, og steg salviebladene i 1 minuts tid. Tag dem af panden, og læg dem på fedtsugende papir. Tør panden af.
5. Varm panden op igen, tilsæt en klat smør og stilkene fra salvien, og steg minihakkebøfferne ved høj varme i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og sort peber.
6. Skyl imens nudlerne i koldt vand, kom dem i en skål, og dæk med kogende vand. Lad dem trække i et par minutter, og afdryp.
7. Tag bøfferne af varmen, tilsæt evt. lidt olie til den varme pande, og steg grønkålen i 2-3 min.
8. Kom nudlerne og spinaten på panden med grønkålen, og vend det rundt, mens det steger, i yderligere et par minutter, til spinaten falder sammen. Krydr med salt og peber.
9. Lad artiskokkerne dryppe godt af inden servering.
Servering
Anret shirataki-fettuccine med spinat og grønkål på tallerkener, og læg minihakkebøffer henover. Drys med stegte salvieblade, og spis artiskokker til (se tip på forsiden).
