Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Nudelsalat med krydret kalvekød, rødløg, koriander, lime og kål

1 personer

Ingredienser

  • 1 pakke fuldkornsnudler
  • 1 bundt koriander
  • 1 rødløg
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 1 brev bangkok-krydderiblanding
  • ½ pose gulerødder
  • ½ spidskål
  • 1 snackagurk
  • 1 lime

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx vindruekerne- eller solsikkeolie)
  • Salt
  • Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
  • Soja
  • Evt. sesamolie
Inden du går igang

Sæt vand over til nudler, og skyl grøntsagerne, limefrugten og korianderen.

Nudler
  1. Kom nudlerne i en stor gryde med kogende, saltet vand, og lad dem trække møre. Giv dem evt. et kort opkog, men tag dem straks af varmen, og lad dem trække al dente, ca. 10 min. Afdryp inden brug.

Krydret kød
  1. Pluk korianderbladene, og kom dem i en skål til servering. Snit korianderstilkene fint. Pil rødløget, og skær det i slanke både.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér korianderstilkene i ca. ½ minut.

  1. Kom kødet på panden, og steg det i 8-9 min., eller til kødet er gennemstegt. Kom løget ved det sidste minuts tid.

  1. Krydr og smag til med bangkok-krydderi og ½-1 spsk. soja eller lidt salt samt et nip sukker.

Grønt og sojadressing
  1. Skræl imens gulerødderne, og skær dem i julienne eller tynde skiver. Snit spidskålen fint, og skær agurken i tynde skiver. Halvér limen.

  1. Rør en dressing af saft af 1 lime, 2 spsk. soja, ½ tsk. sukker, ½-1 spsk. koldt vand og evt. lidt sesamolie.

Servering

Anret nudler, spidskål, gulerødder, agurk og krydret kød i en dyb tallerken. Top med koriander, og spis straks med sojadressingen til at dryppe over.

Idékassen