Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Nudelsalat med lynstegt kalvekød, peanuts, agurk og koriander

2 personer

Ingredienser

  • 1 pakke nudler
  • ½-1 agurk
  • 1 rødløg
  • Alle cocktailtomaterne
  • 1 bundt koriander
  • ½-1 grøn chili
  • 1 lime
  • 1 pose peanuts
  • 1 pakke kalvekød i skiver

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
  • Salt
  • Soja eller fiskesauce
  • Sukker
Inden du går igang

Sæt vand over til nudler. Skyl grøntsager, koriander, chili og limefrugt.

Nudler og grønt
  1. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, og tilsæt salt. Kom nudlerne i, og kog dem i 2-3 min. Dræn vandet fra.

  1. Flæk agurken, skrab kernerne ud med en teske, og kassér dem. Snit agurken i skrå skiver a ca. 1 cm.

  1. Snit rødløget i slanke både, og skær tomaterne i kvarte. Hak korianderen groft.

Dressing og peanuts
  1. Hak chilien fint, og pres saften af limefrugten. Rør limesaft med 3-4 spsk. soja eller 2-3 spsk. fiskesauce. Smag til med ½-1 tsk. sukker og chili efter smag (den må gerne være stærk).

  1. Hak peanutsene groft.

Lynstegt kalvekød
  1. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg kødet i 1-2 min. ved så høj varme som muligt. Krydr med salt, og skær evt. kødet i strimler.

  1. Vend forsigtigt de afdryppede nudler med dressingen, og vend agurk, løg, tomat og koriander i.

Servering

Anret nudelsalaten i dybe tallerkener, top med kød, og drys med peanuts.

....
Idékassen