Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Nudelsalat med mukimamebønner, agurk, forårsløg, koriander og sød chili

3 personer

Ingredienser

  • 1 agurk
  • 3 forårsløg
  • 1 bundt koriander
  • 1 lime
  • 2 pak choy
  • 1 pakke fuldkornsnudler
  • 1 pose mukimamebønner
  • 2 poser peanuts
  • 2 breve sød chilisauce

Tjek at du selv har

  • Olie (fx sesam- eller kokosolie)
  • Salt
  • Soja
Inden du går igang

Sæt vand over til nudler og mukimamebønner, og skyl frugt og grønt.

Grønt
  1. Flæk agurken på langs, og skær den i tynde skiver på skrå. Snit forårsløgene fint på skrå. Hak korianderen groft, og halvér limefrugten.

  1. Del begge pak choy på midten. Snit de grønne blade i tynde strimler, og læg dem til side. Snit også den hvide del i tynde strimler.

Nudler, mukimamebønner og pak choy
  1. Kog nudlerne og mukimamebønnerne i saltet vand i 2-3 min. Dræn vandet fra, og vend dem med lidt olie.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg den hvide del af pak choyene sammen med ca. halvdelen af forårsløgene ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt eller soja.

  1. Vend nudler og mukimamebønner med stegt pak choy og forårsløg samt agurk. Smag grundigt til med soja og limesaft.

Servering

Anret nudelsalaten i skåle, og top med resten af pak choyen, forårsløg, koriander og peanuts. Dryp med sød chilisauce og evt. overskydende limesaft.

Idékassen
-