Nudler i rød thai-karry med pak choy og grønne bønner
4 personer
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 pak choy
- 1 grøn chili
- 2 lime
- 2 poser grønne bønner
- 1 pose rød karrysauce
- 2 pakker nudler
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Inden du går igang
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Klargøring af grønt
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft. Skær chili i tynde ringe på skrå, og skær lime i både.
Rød thai-karry
Varm olie op på en pande eller i en wok, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt pak choy og grønne bønner, og steg videre i 1 min.
Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 2-3 min. Smag til med limesaft og evt. lidt salt.
Nudler
Kom imens rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Servering
Anret nudler i skåle, og top med rød thai-karry og grøntsager. Drys med chili, dryp med resten af limesaften, og servér.
