Nudler i thai-karry med pak choy og grønne bønner
Ingredienser
- ½-1 gul chili
- 1 lime
- Resten af gulerødderne
- 1 pak choy
- 1 pose grønne bønner
- 1 pose rød karrysauce
- 1 pakke brune risnudler
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær chili i tynde ringe på skrå, og skær lime i både. Gem chili og lime til servering. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft.
Varm olie op på en pande eller i en wok, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt pak choy og grønne bønner, og steg videre i 1 min.
Tilsæt karrysauce, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 2-3 min. Smag til med limesaft og evt. lidt salt.
Kom imens rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler i en skål, og top med rød thai-karry og grøntsager. Drys med chili, og dryp med resten af limesaften. Stil evt. soja på bordet.