Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Nudler med citrongræs, sprødt grønt og jordnøddesauce

2 personer

Ingredienser

  • 1 stængel citrongræs
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 brev jordnøddesmør
  • 1 agurk
  • Resten af gulerødderne
  • 3 forårsløg
  • 1 satsuma-mandarin
  • 1 pakke fuldkornsnudler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Soja
Køkkentips

Gem evt. resten af citrongræsset til forfriskende drinks, te eller kogning af ris.

Satsuma er en lille citrusfrugt, der oprindeligt stammer fra den Japanske ø Kiushu. Den minder lidt om en almindelig mandarin, men er alligevel helt sin egen. Den er syrlig og aromatisk.

Inden du går igang

Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Jordnøddesauce
  1. Skær de nederste 2-3 cm af citrongræsset, og hak det fint. Pil hvidløget, og hak det fint.

  1. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og steg hvidløg og citrongræs i 2-3 min. Tilsæt kokosmælk og jordnøddesmør, kog det op, og lad derefter saucen simre i minimum 5 min.

Grønt og nudler
  1. Flæk imens agurk og gulerødder på langs, og skær begge dele i tynde skiver på skrå. Snit også forårsløgene fint på skrå, og halvér mandarinen.

  1. Kog nudlerne i spilkogende, saltet vand i 2 min. Afdryp, og vend nudlerne med 1-2 spsk. olie og 1-2 spsk. soja.

  1. Vend nudler og grøntsager sammen, og smag til igen.

  1. Smag jordnøddesaucen til med soja og mandarinsaft.

Servering

Fordel nudler og grøntsager i skåle, og top med jordnøddesauce.

Idékassen
-