Nudler med lynstegt kalvekød, grøntsager og peanut-limedressing
Ingredienser
- 1 lime
- 1 pose jordnøddesmør
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pakke nudler
- 1 broccoli
- 1 porre
- 1 rød peberfrugt
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til nudler. Skyl frugt og grønt.
Halvér limefrugten. Rør jordnøddesmørret med lidt limesaft, lidt koldt vand og tamari. Krydr med salt og peber.
Kom rigeligt spilkogende vand i en stor gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Del broccolien i små buketter. Snit porren i ringe og peberfrugten i strimler.
Opvarm lidt olivenolie på en pande, og lynsteg porren i 2 min. Tilsæt broccoli og peberfrugt, og steg fortsat i 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Halvér cherrytomaterne.
Skær kalvekødet i strimler.
Opvarm olivenolie på en pande (fx den fra grøntsagerne), og steg kalvekødet ved høj varme i 2-3 min. Tag kødet lidt væk fra varmen, og vend det med en smule tamari. Krydr med salt og peber.
Anret nudlerne i skåle eller dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt og kalvekød. Tegn striber af peanut-limedressing herpå, og top med cherrytomater.
