Spicy gris med nudler, agurk, spidskål og mango
Ingredienser
- 2 pakker nudler
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke minutstykker af filet
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 mango
- 2 agurker
- 1 spidskål
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx solsikkeolie)
- Salt
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Soja
- Evt. sesamolie
Sæt vand over til nudler, og skyl al frugt og grønt.
Kom nudlerne i en skål, og hæld kogende vand over, til det dækker. Tilsæt lidt salt, og lad dem trække i 5-7 min. Afdryp.
Pil rødløget og hvidløget. Skær rødløget i tynde både, og snit hvidløget i tynde skiver.
Varm olie op på en pande, og steg kødet ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt, og tag det af panden.
Kom ny olie på panden, og steg rødløget og hvidløget i ½-1 min. Kom kødet tilbage på panden, og steg det med et par minutter. Krydr med bangkok-krydderi efter smag samt salt og lidt sukker.
Kassér skræl og sten fra mangoen, og skær mangokødet i tern. Skær agurkerne i mundrette chunks, og snit kålen fint. Kom det hele i skåle.
Rør en dressing af 1 dl soja, 2 spsk. sukker, 2 spsk. eddike, 2 spsk. koldt vand og evt. 2 tsk. sesamolie, hvis du har.
Vend forsigtigt nudlerne med lidt af dressingen.
Anret nudlerne i dybe tallerkener, og top med spicy gris, mango, agurk, kål og resten af dressingen.
