Stegt gris i rød karrysauce med satsuma-mandarin, stegte gulerødder og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- Alle de farvede gulerødder
- 1 løg
- 1 pakke strimler af kam
- 1 pose rød karrysauce
- Alle satsuma-mandarinerne
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl ⅓ af gulerødderne i tynde flager med en skrællekniv (se køkkentip). Læg flagerne i koldt vand i 5-10 min., så de bliver sprøde.
Skær resten af gulerødderne ud i tynde skiver på skrå. Skær løg i tynde både.
Skær kødet i strimler. Varm en pande op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme, 1-2 min.
Tilsæt gulerodsskiver og løg, og steg videre 2-3 min. Tilsæt karrysauce, kog op, og lad panden simre, til grøntsagerne er møre, 2-3 min. Smag til med salt.
Tag gulerodsflagerne op af vandet, og lad dem dryppe lidt af.
Riv mandarinskræl i en skål, tilsæt gulerodsflager, og vend rundt. Smag til med lidt mandarinsaft.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med gris og grønt i rød karrysauce. Drys med gulerodsflager, dryp med mandarinsaft, og servér.
