Nudler med stegt tofu, bønnespirer og sesamdressing
Ingredienser
- Bønnespirer 150 g DK
- 500 g lilla gulerødder
- 2 lime
- 2 pakker nudler
- 1 brev ristet sesam
- 1 rød peberfrugt
- 2 rødløg
- 2 breve tamari sojasauce
- 2 pakker tofu
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær tofu i 1 cm tykke skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden ved middel varme, 2-3 min. på hver side. Læg stegt tofu på en tallerken.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i strimler. Pil og skær rødløg i tynde både.
Varm panden fra tofu op igen. Tilsæt olie, og steg løg, peberfrugt og gulerødder, ved høj varme i 4-5 min. Kom grøntsagerne i en skål, og smag til med salt eller soja.
Halvér limefrugt. Rør tamari med 2-3 spsk. olie og ristede sesamfrø. Smag til med limesaft.
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler på tallerkener, og top med stegt tofu og grønt. Drys med friske bønnespirer, og dryp med sesamdressing.
