Nudler og lynstegt grønt med ananaskraut og tamaridressing
4 personer
Ingredienser
- ½ bundt koriander
- 1 pose gulerødder
- 2 røde peberfrugter
- 1 bæger ananaskraut
- 2 pakker fuldkornsnudler
- 2 lime
- 3 breve tamari-sojasauce
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. soja
Inden du går igang
Sæt vand over til nudler. Skyl frugt og grønt.
Stegt grønt
Snit korianderbundtet groft, og gem til topping. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i tynde strimler.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og peberfrugt ved høj varme i 2-3 min.
Skru ned til middel varme, tilsæt ananaskraut, og steg i 2-3 min. Smag til med salt eller soja og sort peber.
Nudler
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Tamari-limesauce
Halvér lime. Rør tamari med 3-4 spsk. olie og ristede sesamfrø. Smag til med limesaft.
Servering
Anret nudler, og top med stegt grønt. Dryp med tamari-limesauce, og drys med koriander.
