Nye kartofler vendt med harissa og feta serveret i gul tomatsauce med chili
Ingredienser
- Nye kartofler i pap 650 g DK
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 1 glas gul tomatpassata
- 1 brev harissa-paste
- 1 pakke fetaost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Skrub eller skrab kartofler, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 8-12 min. efter størrelse. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe af.
Skær imens peberfrugt i tynde strimler, og skær løg og hvidløg i tynde skiver. Skær chili i tynde ringe.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, peberfrugt og halvdelen af chilien ved middel varme, 3-4 min.
Tilsæt gul tomatpassata, og kog op. Lad tomatsaucen simre, til alt er mørt, 10-12 min. Smag til med salt og sort peber.
Rør imens harissa med 2-3 spsk. olivenolie.
Vend de kogte kartofler med harissaen i gryden.
Anret tomatsaucen i bunden af et fad, og anret harissa-kartoflerne ovenpå. Drys med resten af chilien, og smuldr feta henover.
