Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Okonomiyaki – grøntsagspandekager med syltede majroer og sød mayonnaise

3 personer

Ingredienser

  • Alle majroerne
  • 1 brev mayonnaise
  • 1 hvidkål
  • 1 porre
  • ½ pose gulerødder
  • 1 lime
  • 1 bakke æg
  • 1 pose tamari-sojasauce

Tjek at du selv har

  • Olie (fx raps- eller kokosolie)
  • Salt
  • Eddike (fx lager- eller riseddike)
  • Sukker
  • Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang

Skyl frugt og grønt.

Syltede majroer og sød mayonnaise
  1. Skær majroerne i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern, hvis du har.

  1. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tilsæt majroerne, og lad dem simre i lagen i 1-2 min. Tag gryden af varmen, og lad majroerne trække indtil spisetid.

  1. Kom mayonnaisen i en skål, og smag den til med lidt af syltelagen fra majroerne.

Okonomiyaki
  1. Snit hvidkålen og porren fint. Skær gulerødderne i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Skær limefrugten i både, og kom dem i en skål til servering.

  1. Varm lidt olie op på en pande, og steg hvidkål og porre ved middel varme i 8-10 min. Krydr med salt undervejs.

  1. Rør imens æggene sammen med 2 dl vand og 3 dl mel. Justér evt. konsistensen med lidt mere mel – dejen skal være godt tyk.

  1. Vend gulerødder og stegt hvidkål og porre i okonomiyaki-dejen.

  1. Varm rigeligt olie op på en stor pande. Øs klatter af okonomiyaki-dej på panden, og steg små, tykke pandekager i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde.

Servering

Anret okonomiyakier på tallerkener, og top med syltede majroer. Tegn streger af sød mayonnaise henover, og dryp med tamari og limesaft.

Idékassen
-