Okonomiyaki med urad-linsesalat og teriyaki
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser kikærtemel
-
2 poser urad-linser
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
-
½-1 hvidkål (i tynde strimler)
-
4-5 cm ingefær (revet fint)
-
2 madagurker (i tern)
-
2 hvide grapefrugter (i fileter)
-
2 breve teriyaki-sauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie eller kokosolie
-
salt
-
soja
Sådan gør du
1. Sæt vand over til urad-linser, fx i en elkedel.
2. Rør en okonomiyaki-dej af kikærtemelet, 2-3 dl vand, 3 tsk. olivenolie og 2 tsk. salt – den skal være rimelig tyk. Lad dejen hvile på køkkenbordet.
3. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
4. Skyl og klargør imens grøntsager, chili og grapefrugter som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål.
5. Vend hvidløget og halvdelen af kålen i okonomiyaki-dejen.
6. Varm to pander godt op, og tilsæt rigeligt med olie. Øs ¼ af okonomiyaki-dejen på hver pande, og steg pandekagerne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde. Gentag med resten af dejen.
7. Vend de kogte urad-linser med ingefæren, agurkerne, grapefrugterne og resten af hvidkålen. Smag evt. linsesalaten til med lidt soja, hvis du har det.
Servering
Anret okonomiyaki på tallerkener, og top med linsesalat og chiliringe. Klip et lille hjørne af brevene med teriyaki, og tegn tynde striber af sauce henover.
