Okonomiyaki med gomashio og teriyaki, ris og spinatsalat med kimchi
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 spidskål
- ½ pose gulerødder
- 2 porrer
- 1 bakke æg
- 2 poser babyspinat
- 1 bæger kimchi
- 1 bundt koriander
- 1 pose teriyakiglaze
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Hvedemel
Sæt vand over til ris, og skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit kål fint. Riv gulerødder groft. Snit porre i tynde skiver. Varm lidt olie op på en stor pande, og steg kål og gulerødder ved middel varme i 10-12 min. – gerne under låg. Krydr med salt undervejs.
Rør æg sammen med mel [1p: ½ dl | 2p: 1 dl | 3p: 2 dl] i en skål. Vend porre og de stegte grøntsager i okonomiyaki-dejen.
Varm lidt olie op på panden. Øs klatter af okonomiyaki-dej på, og steg små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 4-5 min. på hver side. Justér varmen undervejs, og læg evt. låg over panden under stegningen, så det undgår at brænde på. Dryp med lidt olie, når du vender dine okonomiyakier.
Vend spinat med lidt olie og lidt af væsken fra kimchi. Top spinaten med kimchi.
Pluk koriander groft.
Anret okonomiyakier, og dryp med teriyaki-glaze og limesaft. Drys med gomashio og koriander. Spis ris og spinatsalat med kimchi til.
